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Yb提问: 做广式月饼用哪种吉士粉

Ai回答: 制作广式月饼时，通常使用即溶吉士粉（Custard Powder）即可。这种吉士粉具有浓郁的奶香味和果香味，颜色呈淡黄色，易于溶解，能为月饼皮增添香气和色泽。

吉士粉在广式月饼中的作用：
1、增香：吉士粉自带的奶香味和果香味可以提升月饼的整体风味。
2、辅助上色：它可以帮助月饼皮在烘烤后呈现更诱人的金黄色泽。
3、改善口感：适量使用能让月饼皮更加细腻、柔软。

使用建议：
如果配方中要求加入吉士粉，一般用量不会太多，按照比例添加即可。
若没有吉士粉，也可以用奶粉替代部分增香效果，但风味会略有不同。
吉士粉并非制作广式月饼的必需材料，有些传统配方可能并不包含它。

总之，选择普通的即溶吉士粉就可以满足制作需求，无需特别挑选特殊品牌或类型。

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搜索次数: 86

提问时间: 2025-05-07 22:30:44

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